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La Cinta Senese ha origini antichissime. Una delle prime testimonianze della sua esistenza è l'immagine effigiata nell’affresco del Buon Governo del Lorenzetti nel Palazzo Comunale di Siena risalente al 1338. Ebbe grande diffusione in provincia di Siena ed in tutta la regione del Chianti dal medioevo sino agli anni '50, quando venne sostituita con razze di maggiore produttività e prolificità fino quasi all’estinzione.
La Cinta Senese è un maiale di taglia media, con cute nera, setole nere poco folte, ed una caratteristica fascia bianco rosata (una sorta di cintura) che cinge torace, spalle, garrese e arti anteriori. Altra caratteristica della Cinta è la sua carne scura, particolarmente saporita e ben marezzata di grasso, in quanto razza brada. L'alimentazione è costituita in prevalenza da tuberi, radici e materiale organico del tappeto erboso.
L’Azienda Agricola IL RUSCELLO di Guido Nenna è una fra le poche aziende in Italia che alleva questi animali con produzione biologica,oltre a garantire ogni suo prodotto con la fascetta del Consorzio Tutela della Cinta Senese. I suini allevati da Guido Nenna vivono liberi sulle colline e montagne della Toscana utilizzando al meglio i pascoli naturali e la ricca produzione di ghiande e castagne dei nostri boschi. E’ garantito il controllo del ciclo di produzione: alimentazione, macellazione, trasformazione commercializzazione. Guido dice: “alle carni non aggiungo aromi perché ho la presunzione di non averne bisogno!
L’azienda Il RUSCELLO ha ricevuto la certificazione di azienda biologica dall’AIAB (Associazione Italiana Agricoltura Biologica).
Operatore Biologico Suolo e Salute ASS15627PI0103
Visita il sito web
La Cinta Senese è un maiale di taglia media, con cute nera, setole nere poco folte, ed una caratteristica fascia bianco rosata (una sorta di cintura) che cinge torace, spalle, garrese e arti anteriori. Altra caratteristica della Cinta è la sua carne scura, particolarmente saporita e ben marezzata di grasso, in quanto razza brada. L'alimentazione è costituita in prevalenza da tuberi, radici e materiale organico del tappeto erboso.
L’Azienda Agricola IL RUSCELLO di Guido Nenna è una fra le poche aziende in Italia che alleva questi animali con produzione biologica,oltre a garantire ogni suo prodotto con la fascetta del Consorzio Tutela della Cinta Senese. I suini allevati da Guido Nenna vivono liberi sulle colline e montagne della Toscana utilizzando al meglio i pascoli naturali e la ricca produzione di ghiande e castagne dei nostri boschi. E’ garantito il controllo del ciclo di produzione: alimentazione, macellazione, trasformazione commercializzazione. Guido dice: “alle carni non aggiungo aromi perché ho la presunzione di non averne bisogno!
L’azienda Il RUSCELLO ha ricevuto la certificazione di azienda biologica dall’AIAB (Associazione Italiana Agricoltura Biologica).
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I prodotti Cinta Senese li puoi trovare nei punti vendita di: Reggello, Via dè Ginori, Via delle Ruote, Ameglia, Novoli
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