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LaFattoria Castelvecchio si trova nella zona di produzione del Chianti Colli Fiorentini.
Con l’annata 2004 "Il Castelvecchio" è un vino che nasce da vitigni di Sangiovese e Merlot,
è ottenuto con il metodo di fermentazione e vinificazione controllata; corposo e ricco di profumi, dopo l'invecchiamento di
12 mesi in barriques, acquista armonia e rotondità con l'affinamento in bottiglia. Con la vendemmia 2003 da un'ulteriore
selezione di uve, dopo un invecchiamento più lungo e un affinamento di alcuni mesi in bottiglia, nasce il Riserva Vigna
La Quercia Chianti Colli Fiorentini: vino particolarmente piacevole accompagnato a carni rosse o cacciagione.
I VIGNETI
Castelvecchio è situata nel comune di San Casciano Val di Pesa nella zona del Chianti Colli Fiorentini. La superficie vitata si estende per 32 ettari di proprietà. La conformità del terreno è di origine pliocenica caratterizzato in prevalenza da alberese ciottoloso e da arenarie che contribuiscono ad una buona fertilità agronomica e freschezza del fondo.
Dal 1995 l'azienda ha iniziato un piano di rinnovamento aziendale, che oggi ha permesso la realizzazione di 16 ha di nuovi reimpianti, con una densità di circa 6000 ceppi ad ettaro per i nuovi vigneti. I vigneti sono posizionati, ad un'altitudine dai 250 ai 350 metri, a solatio (esposizione sud-est) con uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e a bacio (esposizione nord-ovest) con uve Canaiolo nero, Merlot, Trebbiano e Malvasia del Chianti. La resa media è di circa 1 kg di uva a pianta. Tutti i vigneti sono tenuti ad inerbimento totale per contenere la vigoria delle piante al fine di raggiungere una bassa resa di uva e di conseguenza un'alta qualità, ottenuta anche grazie alla fondamentale operazione di vendemmia verde, che viene effettuata ogni anno ad Agosto e permette una prima selezione delle uve. La forma di allevamento è il cordone speronato orizzontale per i nuovi vigneti e guyot per i vecchi. Tutte le operazioni agronomiche vengono eseguite totalmente a mano da operai specializzati. I trattamenti in vigna sono idonei e mirati, da sempre finalizzati a garantire il massimo rispetto della natura.
Visita il sito web
www.castelvecchio.it
I VIGNETI
Castelvecchio è situata nel comune di San Casciano Val di Pesa nella zona del Chianti Colli Fiorentini. La superficie vitata si estende per 32 ettari di proprietà. La conformità del terreno è di origine pliocenica caratterizzato in prevalenza da alberese ciottoloso e da arenarie che contribuiscono ad una buona fertilità agronomica e freschezza del fondo.
Dal 1995 l'azienda ha iniziato un piano di rinnovamento aziendale, che oggi ha permesso la realizzazione di 16 ha di nuovi reimpianti, con una densità di circa 6000 ceppi ad ettaro per i nuovi vigneti. I vigneti sono posizionati, ad un'altitudine dai 250 ai 350 metri, a solatio (esposizione sud-est) con uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e a bacio (esposizione nord-ovest) con uve Canaiolo nero, Merlot, Trebbiano e Malvasia del Chianti. La resa media è di circa 1 kg di uva a pianta. Tutti i vigneti sono tenuti ad inerbimento totale per contenere la vigoria delle piante al fine di raggiungere una bassa resa di uva e di conseguenza un'alta qualità, ottenuta anche grazie alla fondamentale operazione di vendemmia verde, che viene effettuata ogni anno ad Agosto e permette una prima selezione delle uve. La forma di allevamento è il cordone speronato orizzontale per i nuovi vigneti e guyot per i vecchi. Tutte le operazioni agronomiche vengono eseguite totalmente a mano da operai specializzati. I trattamenti in vigna sono idonei e mirati, da sempre finalizzati a garantire il massimo rispetto della natura.
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