Supermercati il Centro

CROSTINI DEI BUTTERI
Ingredienti:
300 gr di fegatini di pollo
50 gr di carne di maiale
Olio di oliva
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
Rosmarino
Salvia
2 spicchi d'aglio
Fette di pane
Sale e pepe

Preparazione:
Spezzettare gli ingredienti e cuocerli con l'olio d'oliva in una pentola coperta, per 40 minuti. Passare tutto finemente e spalmare su fette di pane abbrustolite.

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TORTINE DI PANE CON MOZZARELLA
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di mozzarella
150 gr di latte
3 uova
12 fette di pancarrè
parmigiano grattugiato
8 filetti di alici al peperoncino
sale

Preparazione:
Battete le uova con il latte e un pizzico di sale. Ammollatevi le fette di pancarrè, private della crosta. Disponetene 4 su di una placca coperta di carta da forno. Appoggiate su ognuna alcune fettine di mozzarella e cospargetele di parmigiano. Coprite con altro pane, mozzarella e parmigiano. Finite con la terza fetta, spolveratela di parmigiano e passate nel forno a 180° C per 20 minuti. Tritate intanto le alici e fatele sciogliere a caldo, in un pentolino, con poca acqua. Servite le tortine con questa salsa.

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CROSTINI AL FEGATO E CIPOLLA
Ingredienti:
250 gr di Fegatini
3 cipolle grandi
un bel ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di pomarola
1 cucchiaio di capperi
1 filetto d'acciuga
Mezzo bicchiere di vino rosso
Sale
Burro
Olio d'oliva

Preparazione:
Fate un trito di cipolla e prezzemolo e fatelo rosolare in una casseruola in olio d'oliva. Unite i fegatini lavati e asciugati e i tre cucchiai di pomodoro. Salate e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti poi aggiungete 1 cucchiaio di capperi e 1 filetto di acciuga. Versate mezzo bicchiere di vino rosso e fate evaporare a fuoco vivace. Continuate a cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Passate il tutto fino a farne una crema, Unite una noce di burro a fuoco basso e spalmate su crostini. Se volete decorate con dei capperi e servite.